{"id":4368,"date":"2018-01-24T10:48:54","date_gmt":"2018-01-24T09:48:54","guid":{"rendered":"https:\/\/auren.com\/cl\/blog\/la-cadena-de-suministro-clave-para-el-exito-en-el-sector-de-la-alimentacion\/"},"modified":"2018-01-24T10:48:54","modified_gmt":"2018-01-24T09:48:54","slug":"la-cadena-de-suministro-clave-para-el-exito-en-el-sector-de-la-alimentacion","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/auren.com\/cl\/blog\/la-cadena-de-suministro-clave-para-el-exito-en-el-sector-de-la-alimentacion\/","title":{"rendered":"La cadena de suministro, clave para el \u00e9xito en el sector de la alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p class=\"text-justify\"><font><font>La creciente complejidad que est\u00e1n atravesando las cadenas de suministro en el sector de la alimentaci\u00f3n est\u00e1 provocando que las empresas sepan cuenta de que, la gesti\u00f3n de la misma, no es el \u00fanico dominio de los responsables del almac\u00e9n o el director log\u00edstico, sino que constituyen un elemento fundamental para las compa\u00f1\u00edas en general. <\/font><font>Aunque las empresas est\u00e1n adoptando estrategias de <\/font><\/font><b><font><font>gesti\u00f3n de la cadena de suministro (SCM en adelante)<\/font><\/font><\/b><font><font> en su esfuerzo por mantenerse al d\u00eda, los expertos creen que a\u00fan pueden sufrir un retraso en lo que respecta a la cuantificaci\u00f3n de los resultados, y al delicado equilibrio un nivel alto de servicios y tener bajos costos. <\/font><\/font><\/p>\n<p class=\"text-justify\"><b><font><font><font><font>En estos momentos, los principales desaf\u00edos de la distribuci\u00f3n alimentaria (m\u00e1rgenes muy estrechos, competencia muy agresiva, surtido de millas de referencias, factor diferencial marcado por el \u00abfresco\u00bb, externalizaci\u00f3n de actividades, etc.), generar una tremenda complejidad en la cadena de suministro<\/font><\/font><\/font><\/font><\/b><font><font><font><font> . <\/font><\/font><\/font><font><font><font>Sin embargo, en la mayor\u00eda de los casos, las empresas no han cambiado el modo en el que gestionan esta parte fundamental de los negocios.<\/font><\/font><\/font><\/font><\/p>\n<p><b><u><font><font>Maximizando el valor de la cadena de suministro<\/font><\/font><\/u><\/b><\/p>\n<p class=\"text-justify\"><font><font>Antes de continuar, veamos qu\u00e9 entendemos por SCM. <\/font><font>Se trata de una serie de procesos de intercambio o flujo de materiales y de informaci\u00f3n, como fuera de ella, con el fin de <\/font><\/font><b><font><font>poner el producto adecuado, en el <\/font><\/font><u><font><font>lugar, momento y cantidad<\/font><\/font><\/u><font><font> adecuada , un costo razonable. <\/font><font>Todo ello desde el proceso de aprovisionamiento, hasta la entrega al cliente final. <\/font><font>Esto hace felices a nuestros clientes.<\/font><\/font><\/b> <\/p>\n<p class=\"text-justify\"><font><font>Una gran mayor\u00eda de empresas de la distribuci\u00f3n alimentaria no dispone de conocimientos previos ni experiencia en la cadena de suministro y suelen considerar que es una especie de \u00abcaja negra\u00bb que no lo tienen o no tienen capacidad para ver claramente. <\/font><font>La direcci\u00f3n cree que la cadena de suministro cuesta demasiado y no funciona muy bien. <\/font><font>Suelen preguntar cosas como \u00ab\u00bfQu\u00e9 tan dif\u00edcil es conseguir los productos en el lugar adecuado en el momento adecuado?\u00bb Bueno, la verdad es que no es f\u00e1cil. <\/font><font>Lo sabemos por nuestros clientes, a los que ayudamos en esta ardua tarea. <\/font><\/font><\/p>\n<p class=\"text-justify\"><font><font>Tres grandes factores han contribuido a aumentar las tensiones en la cadena de suministro:<\/font><\/font><\/p>\n<ul class=\"text-justify\">\n<li class=\"text-justify\"><font><font>Fragmentaci\u00f3n de las necesidades de los clientes y, en consecuencia, una selecci\u00f3n mayor de marcas dirigidas, segmentos espec\u00edficos de consumidores, diferentes porcentajes de precios, ciclos de vida del producto m\u00e1s cortos y patrones de demanda menos predecibles. <\/font><\/font><\/li>\n<li class=\"text-justify\"><font><font>Presi\u00f3n sobre incrementos en los costos consecuci\u00f3n de la competencia global. <\/font><\/font><\/li>\n<li class=\"text-justify\"><font><font>Nuevo nivel de complejidad causado por modelos de distribuci\u00f3n m\u00e1s complicados, una mayor externalizaci\u00f3n y nuevas tecnolog\u00edas que prometen eficiencia pero pueden incrementar la complejidad. <\/font><\/font><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"text-justify\"><font><font>Cada vez es m\u00e1s dif\u00edcil gestionar las cadenas de suministro, y el entorno competitivo implica que la mayor\u00eda de las personas se han reducido los costos. <\/font><font>En semejante entorno, una buena gesti\u00f3n de la cadena de suministro implica los mejores resultados con los mismos o menos recursos.<\/font><\/font><\/p>\n<p class=\"text-justify\"><font><font>&nbsp;<strong>Guillermo Gim\u00e9nez Gualde, Socio de Consultor\u00eda Auren<\/strong><\/font><\/font><\/p>\n<\/p>\n<p><!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La creciente complejidad que est\u00e1n atravesando las cadenas de suministro en el sector de la alimentaci\u00f3n est\u00e1 provocando que las empresas sepan cuenta de que, la gesti\u00f3n de la misma, no es el \u00fanico dominio de los responsables del almac\u00e9n o el director log\u00edstico, sino que constituyen un elemento fundamental para las compa\u00f1\u00edas en general.&nbsp;Aunque las empresas est\u00e1n adoptando estrategias de&nbsp;gesti\u00f3n de la cadena de suministro (SCM en adelante)&nbsp;en su esfuerzo por mantenerse al d\u00eda, los expertos creen que a\u00fan pueden sufrir un retraso en lo que 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