{"id":7257,"date":"2019-05-09T09:06:23","date_gmt":"2019-05-09T07:06:23","guid":{"rendered":"https:\/\/auren.com\/es\/blog\/innovacion-en-el-sector-alimentario\/"},"modified":"2019-05-09T09:06:23","modified_gmt":"2019-05-09T07:06:23","slug":"innovacion-en-el-sector-alimentario","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/auren.com\/es\/blog\/innovacion-en-el-sector-alimentario\/","title":{"rendered":"Innovaci\u00f3n en el sector alimentario"},"content":{"rendered":"<p class=\"text-justify\">Cada vez m\u00e1s empresas de todos los sectores, y en especial el sector de la industria alimentaria y de la distribuci\u00f3n, han entendido que la innovaci\u00f3n es fundamental para la supervivencia de su negocio. Y esto es as\u00ed independientemente del tama\u00f1o y de la actividad. Efectivamente, la innovaci\u00f3n deja de ser un valor patrimonio exclusivo de aquellas empresas que desarrollan alg\u00fan tipo de actividad tecnol\u00f3gica o de I+D, para ampliarse de forma considerable incluyendo a empresas de menor tama\u00f1o y sectores tradicionales. El acento se pone en la empresa y el desarrollo de su capacidad para transformar conocimiento (no s\u00f3lo tecnol\u00f3gico, sino tambi\u00e9n en organizaci\u00f3n, marketing, etc.) en resultados econ\u00f3micos y sociales.   <\/p>\n<p class=\"text-justify\">Atendiendo a la definici\u00f3n de innovaci\u00f3n expresada por la OCDE, la innovaci\u00f3n es la introducci\u00f3n de un producto (bien o servicio) o proceso nuevo, o significativamente mejorado, de un nuevo m\u00e9todo de comercializaci\u00f3n o de un nuevo m\u00e9todo organizativo aplicado a las pr\u00e1cticas internas de la empresa, a la organizaci\u00f3n del lugar de trabajo o a las relaciones externas.   <\/p>\n<p class=\"text-justify\">Hoy en d\u00eda la empresa que no reconoce esta realidad est\u00e1 abocada al fracaso ya que las reglas del juego han cambiado:   <\/p>\n<p class=\"text-justify\">En la situaci\u00f3n actual, en pr\u00e1cticamente todos los sectores, el ciclo de vida de las tecnolog\u00edas, productos\/servicios y procesos, es cada vez m\u00e1s corto por lo que ninguna organizaci\u00f3n es inmune al cambio. A este efecto se a\u00f1ade el de la globalizaci\u00f3n de los mercados: la cercan\u00eda provocada por las Tecnolog\u00edas de la Informaci\u00f3n y la mejora de los medios de transporte, obliga a las empresas de los pa\u00edses desarrollados a no competir \u00fanicamente en base a la disminuci\u00f3n de costes (eficiencia operativa) sino en novedad, en calidad de producto y en valor a\u00f1adido extra ofrecido al cliente (diferenciaci\u00f3n) al no tener una mano de obra tan barata como la de los pa\u00edses menos desarrollados.   <\/p>\n<p class=\"text-justify\"><strong><em>En el futuro s\u00f3lo sobrevivir\u00e1n aquellas empresas que innoven de forma sistem\u00e1tica<\/em><\/strong>   <\/p>\n<p class=\"text-justify\">En este proceso, los cambios se producen de forma r\u00e1pida y brusca, generando un clima de incertidumbre en el que muchas empresas no saben desenvolverse. A largo plazo, se mantendr\u00e1n s\u00f3lo aquellas empresas que sean renovadas de forma regular, a trav\u00e9s de las innovaciones.   <\/p>\n<p class=\"text-justify\">Las empresas que innoven sistem\u00e1ticamente pueden llegar a una situaci\u00f3n asimilable al monopolio de hecho, manteniendo una posici\u00f3n de liderazgo en el sector, ya que la innovaci\u00f3n sostenida permite la diferenciaci\u00f3n permanente.   <\/p>\n<p class=\"text-justify\"><strong><em>La innovaci\u00f3n sistem\u00e1tica dentro de un proceso organizado<\/em><\/strong>   <\/p>\n<p class=\"text-justify\">La innovaci\u00f3n, como ya advert\u00eda Peter Senge, no es el fruto de una idea genial surgida de una mente privilegiada, sino una disciplina que requiere esfuerzo, pasi\u00f3n y perseverancia. El proceso de innovaci\u00f3n debe ser un proceso organizado.   <\/p>\n<p class=\"text-justify\">Pero lograr un proceso exitoso de innovaci\u00f3n exige adem\u00e1s una cultura corporativa compatible con el cambio, una cultura que fomente el compromiso, una cultura donde las personas trabajadoras se sientan y sean escuchadas.<\/p>\n<p><strong><em>Diferenciaci\u00f3n, s\u00ed. Excelencia operativa, tambi\u00e9n<\/em><\/strong><\/p>\n<p class=\"text-justify\">Por \u00faltimo, aun considerando como prioritario el desarrollo de la innovaci\u00f3n sistem\u00e1tica como generadora de nuevas fuentes de valor y clave para la diferenciaci\u00f3n, la persistencia en la mejora continua, conducida por innovaciones de car\u00e1cter incremental para el logro de la excelencia operativa, sigue siendo un requisito imprescindible para el mantenimiento de altas cotas de competitividad.   <\/p>\n<p class=\"text-justify\">Para sistematizar la innovaci\u00f3n es necesario:   <\/p>\n<ul class=\"text-justify\">\n<li class=\"text-justify\">Tener intenci\u00f3n: Intenci\u00f3n y compromiso de incorporar la innovaci\u00f3n como elemento central de la estrategia de la empresa y reformular permanentemente dicha estrategia y el modelo de negocio incorporando la innovaci\u00f3n a todos los procesos clave de la empresa. La empresa debe crear una nueva funci\u00f3n cuya misi\u00f3n sea dar coherencia al esfuerzo de todas las personas de la organizaci\u00f3n, sin que ello implique la creaci\u00f3n de un nuevo puesto de trabajo, as\u00ed como asignar a la innovaci\u00f3n recursos suficientes para desarrollar un enfoque proactivo.   <\/li>\n<li class=\"text-justify\">Tener capacidad: la capacidad innovadora engloba dos conceptos:\n<ul class=\"text-justify\">\n<li class=\"text-justify\">Gesti\u00f3n de la Innovaci\u00f3n: que implica gestionar correctamente el conjunto de actividades (vigilancia, generaci\u00f3n de ideas, focalizaci\u00f3n, capacitaci\u00f3n, desarrollo e implantaci\u00f3n) que las empresas realizan para conseguir innovaciones.   <\/li>\n<li class=\"text-justify\">Cultura de la innovaci\u00f3n: que implica el desarrollo de la adecuada aptitud y actitud de las personas y grupos dentro de una pol\u00edtica y actuaciones generales de la empresa.   <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"text-justify\">\u00bfCumple su organizaci\u00f3n con estas premisas? Pues adelante entonces y no se desanime si los resultados no llegan inmediatamente, estar\u00e1 invirtiendo en la continuidad y \u00e9xito de su negocio.<\/p>\n<p class=\"text-justify\"><strong>Arturo Sampedro Moral, Socio Consultor\u00eda de Auren<\/strong><\/p>\n<p><!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada vez m\u00e1s empresas de todos los sectores, y en especial el sector de la industria alimentaria y de la distribuci\u00f3n, han entendido que la innovaci\u00f3n es fundamental para la supervivencia de su negocio. Y esto es as\u00ed independientemente del tama\u00f1o y de la actividad. 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