Los inicios de la aplicaci\u00f3n pr\u00e1ctica del Blockchain se remontan al a\u00f1o 2008 cuando surge el \u201cbitcoin\u201c. Esta tecnolog\u00eda permite elaborar cadenas de bloques protegidas criptogr\u00e1ficamente de forma que nadie las puede manipular, en clara referencia a su nombre, se asimilan a las grabaciones en piedra que pueden soportar inmutables el largo paso del tiempo.<\/p>\n
\u201cBlockchain, smartcontracts\u201d<\/em>, son t\u00e9rminos que desde hace unos a\u00f1os est\u00e1n presentes en los medios pero cuya implementaci\u00f3n est\u00e1 muy lejos de exprimir todo su potencial, de lo que no cabe duda alguna es de que la tecnolog\u00eda \u201cblockchain\u201d<\/em> ha venido para quedarse. <\/p>\n La industria agroalimentaria debe hacer frente cada vez m\u00e1s retos, los consumidores son muy exigentes ( tienen acceso a toda la informaci\u00f3n y de forma inmediata)y las normas regulatorias son cada vez m\u00e1s restrictivas, persiguiendo no s\u00f3lo una producci\u00f3n sostenible y respetuosa con el medio ambiente, sino el poder ofrecer al consumidor mayores garant\u00edas sobre los alimentos; bien sea sobre su trazabilidad, origen org\u00e1nico, caducidad, la correcta aplicaci\u00f3n de las medidas de conservaci\u00f3n, etc… la casu\u00edstica es m\u00faltiple y variada. <\/p>\n En este sentido, productores y distribuidores buscan ofrecer productos que re\u00fanan tales requisitos y garant\u00edas diferenci\u00e1ndose as\u00ed de sus competidores. Las grandes empresas deben evitar cometer irregularidades, no en vano, un fallo de un peque\u00f1o proveedor puede afectar a las ventas mundiales de una multinacional del sector. <\/p>\n Si bien en muchos casos es dif\u00edcil poder demostrar que un producto tiene el origen, la trazabilidad y el esmero por el cuidado que se promete, es en este punto donde el \u201cblockchain\u201d <\/em>y los \u201csmartcontracts\u201d<\/em> pueden ofrecer soluciones a medida. <\/p>\n Los \u201csmartcontracts\u201d<\/em> son contratos inteligentes capaces de ejecutarse y hacerse cumplir por s\u00ed mismo, de manera aut\u00f3noma y autom\u00e1tica, sin intermediarios ni mediadores mediante la utilizaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda \u201cBlockchain\u201d.<\/em> <\/p>\n Mediante el uso de este tipo de contratos, multitud de variables sobre la calidad alimentaria pueden ser monitorizados; la trazabilidad del origen, los tiempos de transporte y de frio, el cumplimientos de pol\u00edticas de comercio justo, etc… se registran de forma autom\u00e1tica y completamente transparente, haciendo posible constatar el estado en el que el producto se ha mantenido desde su obtenci\u00f3n , el precio pagado al agricultor e incluso si las caracter\u00edsticas del producto se ajustan a la denominaci\u00f3n de origen que afirma poseer el mismo. <\/p>\n Existen productos especialmente sensibles como el alcohol, se calcula que el 30% del alcohol vendido en todo el mundo es falso, con esta operativa no s\u00f3lo se causan cuantiosos perjuicios econ\u00f3micos sino que se pone en juego la salud p\u00fablica . <\/p>\n Los desarrolladores tecnol\u00f3gicos est\u00e1n innovando continuamente, y frente a los mecanismos tradicionales de detecci\u00f3n de este tipo de fraudes (precinto fiscal, olor o precio), la tecnolog\u00eda \u201cblockchain<\/em>\u201d ha hecho posible crear etiquetas con trazabilidad digital que ayudan a combatir estas conductas.<\/p>\n \u201cBlockchain\u201d<\/em> ser\u00e1 un jugador fundamental para agilizar los procesos e incrementar la confianza en el sector agroalimentario y aunque es una tecnolog\u00eda que en sus inicios parec\u00eda muy lejana, dentro de pocos a\u00f1os ser\u00e1 el est\u00e1ndar para aquellas empresas que quieran liderar el sector.<\/p>\n Manuel Cort\u00e9s Rubira, Socio de Abogados y Asesores Fiscales de Auren<\/strong><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los inicios de la aplicaci\u00f3n pr\u00e1ctica del Blockchain se remontan al a\u00f1o 2008 cuando surge el \u201cbitcoin\u201c. Esta tecnolog\u00eda permite elaborar cadenas de bloques protegidas criptogr\u00e1ficamente de forma que nadie las puede manipular, en clara referencia a su nombre, se asimilan a las grabaciones en piedra que pueden soportar inmutables el largo paso del tiempo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":7264,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"blog-category":[],"class_list":["post-7263","blog","type-blog","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n