{"id":7404,"date":"2018-11-26T16:36:26","date_gmt":"2018-11-26T15:36:26","guid":{"rendered":"https:\/\/auren.com\/es\/blog\/el-sistema-de-costes-abc-para-el-sector-hotelero-y-su-impacto-en-la-toma-de-decisiones\/"},"modified":"2018-11-26T16:36:26","modified_gmt":"2018-11-26T15:36:26","slug":"el-sistema-de-costes-abc-para-el-sector-hotelero-y-su-impacto-en-la-toma-de-decisiones","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/auren.com\/es\/blog\/el-sistema-de-costes-abc-para-el-sector-hotelero-y-su-impacto-en-la-toma-de-decisiones\/","title":{"rendered":"El sistema de costes ABC para el sector hotelero y su impacto en la toma de decisiones"},"content":{"rendered":"<p class=\"text-justify\">En los \u00faltimos 10 a\u00f1os, las estructuras que soportan las empresas han experimentado un cambio muy importante. El sector hotelero no ha sido ajeno a ello. Las necesidades de informaci\u00f3n actuales han dejado obsoletas a los <strong>sistemas tradicionales de contabilidad de gesti\u00f3n.<\/strong><\/p>\n<p class=\"text-justify\">Dichos sistemas, en t\u00e9rminos globales, fallan al no producir informaci\u00f3n oportuna ante el marco competitivo actual. De manera m\u00e1s detallada, se puede se\u00f1alar que las principales limitaciones de los sistemas convencionales ha sido la falta de visibilidad, la distorsi\u00f3n sistem\u00e1tica del coste de los productos o servicios causada por el uso de m\u00e9todos basados en el volumen de producci\u00f3n para absorber los costes indirectos, la falta de an\u00e1lisis de las unidades no productivas, y la ausencia de relevancia de la informaci\u00f3n para la toma de decisiones.<\/p>\n<p class=\"text-justify\"><strong>ABC trata de una gesti\u00f3n de Costes Basada en Actividades. Permite imputar los costes, en especial los indirectos, de una forma mucho m\u00e1s precisa a los productos, servicios, clientes, mercados&hellip;.., y lo que es m\u00e1s interesante, realizar simulaciones del tipo \u201cwhat if\u201d. Y todo ello, orientado a la toma de decisiones<\/strong>. Es la herramienta para asegurar la <strong>mejora continua<\/strong> en la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n<p class=\"text-justify\"><strong>Las empresas de servicios son ideales para la aplicaci\u00f3n de un sistema ABC, incluso&nbsp; m\u00e1s que las empresas industriales: <\/strong>la mayor\u00eda de costes son indirectos, pocos materiales directos, su actividad de corto plazo necesita un stock sin grandes fluctuaciones, gran parte del personal proporciona un soporte indirecto y no directo a servicios y clientes.&nbsp; ABC nos permite, partiendo de los gastos (cuentas contables del grupo 6 de la compa\u00f1\u00eda), imputarlos a actividades a trav\u00e9s de los inductores de coste y a su vez, a los costes objetivos (cliente del hotel, por ejemplo). De esta forma, tendremos medido el consumo de recursos por actividad y podremos definir alertas en este sentido. P.e., la <strong>actividad administrativa de la gesti\u00f3n de compras, medido en \u201cn\u00ba de albaranes\u201d, supera la \u201cl\u00ednea roja\u201d<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"text-justify\">Para la implantaci\u00f3n de un ABC en una compa\u00f1\u00eda hotelera, deberemos analizar previamente los procesos y las actividades que los componen. Esto dar\u00e1 lugar al mapa de actividades. Es la tarea cr\u00edtica, pero no debemos ser demasiado ambiciosos inicialmente en el desarrollo del mapa; mejor empezar con un n\u00ba de actividades reducido (ser\u00e1n macro actividades), para en una segunda fase, ir creciendo.<\/p>\n<p class=\"text-justify\">Partiendo de los gastos (Personal, Inmovilizado, Suministros, Publicidad y relaciones p\u00fablicas, Mantenimiento externo, Seguridad externa, Animaci\u00f3n, Lavander\u00eda exterior, Alimentos, Bebidas, Material de limpieza &hellip;.), a trav\u00e9s de la medici\u00f3n de consumos, definiremos los inductores de costes (cost drivers), que imputar\u00e1n dichos gastos a la actividad. Y de la actividad, a los objetivos de costes (cliente, spa, excursiones &hellip;).<\/p>\n<p class=\"text-justify\"><strong>ABM, Gesti\u00f3n Basada en Actividades<\/strong><\/p>\n<p class=\"text-justify\">Con el paso del tiempo, el ABC ha evolucionado, ampliando el objetivo inicial pretendido por dicho sistema, y desarrollando el denominado Sistema de Gesti\u00f3n basado en las Actividades (ABM).<\/p>\n<p class=\"text-justify\">ABM es una filosof\u00eda de gesti\u00f3n centrada en la planificaci\u00f3n, ejecuci\u00f3n y medida de las actividades de la empresa. Esta t\u00e9cnica se centra en el an\u00e1lisis de las actividades de la organizaci\u00f3n, en busca de la mejora continua, tratando de identificar y suprimir aquellas tareas que no contribuyen a generar valor, tanto al cliente interno como al externo y, a su vez, mejorar la aportaci\u00f3n de las restantes actividades.<\/p>\n<p class=\"text-justify\">A trav\u00e9s de la simulaci\u00f3n, podremos realizar an\u00e1lisis \u201cwhat if\u201d para la toma de decisiones. Podremos analizar, p.e.,&nbsp; que pasar\u00eda si el coste energ\u00e9tico se incrementa en un 10%, o si externalizamos nuestro servicio de F&#038;B, controlando su impacto en las actividades; de esta forma, analizaremos cuales aportan valor y cuales no como consecuencia de estas decisiones.<\/p>\n<p class=\"text-justify\">Por \u00faltimo, es importante contar con herramientas avanzadas de anal\u00edtica de costes por actividad. Existen (pocas) herramientas en el mercado para el sector, que deben integrarse en los ERPs de las compa\u00f1\u00edas para obtener el resultado deseado; se trata de una capa superior al sistema contable, y permite convivir con el mismo.<\/p>\n<p class=\"text-justify\">\u00a1Es el futuro en la gesti\u00f3n de tu hotel, estamos a tu disposici\u00f3n!<\/p>\n<p class=\"text-justify\"><strong>Guillermo Gim\u00e9nez Gualde, socio director consultor\u00eda Auren Valencia<\/strong><\/p>\n<p class=\"text-justify\"><a href=\"mailto:ggimenez@vlc.auren.es\">ggimenez@vlc.auren.es<\/a><\/p>\n<p><!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En los \u00faltimos 10 a\u00f1os, las estructuras que soportan las empresas han experimentado un cambio muy importante. El sector hotelero no ha sido ajeno a ello. 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