Si hay dos palabras que en los \u00faltimos tiempos van ligadas a la palabra \u201calimentaci\u00f3n\u201d estas ser\u00edan sin duda saludable<\/b> y sostenible<\/b>.<\/p>\n
En nuestro post anterior ya habl\u00e1bamos de la alimentaci\u00f3n saludable y evidenci\u00e1bamos que el sector alimentario estaba apostando cada vez m\u00e1s por productos saludables. <\/p>\n
Hoy hablaremos del concepto Sostenibilidad en las empresas del sector alimentario: <\/p>\n
Cuando hablamos de sostenibilidad, nos referimos a la capacidad de satisfacer las necesidades actuales de la poblaci\u00f3n sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras de satisfacer las suyas, garantizando el equilibrio entre crecimiento econ\u00f3mico, cuidado del medio ambiente<\/b> y bienestar social<\/b>. De aqu\u00ed nace la idea del desarrollo sostenible, como aquel modo de progreso que mantiene ese delicado equilibrio hoy, sin poner en peligro los recursos del ma\u00f1ana. <\/p>\n
El consumidor busca productos naturales, lee con detenimiento el etiquetado y la informaci\u00f3n nutricional y quiere algo \u201cdiferente\u201d. Esto lo saben bien los departamentos de marketing de las empresas: los productos que satisfacen m\u00e1s de una necesidad ofrecen a los consumidores m\u00e1s razones para decidirse a comprarlos. Por eso es importante construir m\u00e1s de una puerta de entrada para los potenciales clientes. Calidad y Precio siempre han constituido los criterios b\u00e1sicos para la decisi\u00f3n de compra, pero en los productos de gran consumo en general y en la industria alimentaria en particular, el criterio de que la empresa sea Sostenible adelanta en algunos casos al t\u00e1ndem cl\u00e1sico de decisi\u00f3n de compra. Estas cuestiones se acrecientan si se pregunta entre la poblaci\u00f3n m\u00e1s joven. Seg\u00fan datos recientes de la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas), la concienciaci\u00f3n sobre la importancia de que los alimentos tengan un origen sostenible no para de crecer entre los espa\u00f1oles, que tambi\u00e9n se preocupan de que el embalaje sea respetuoso con el medio ambiente o del gran problema del desperdicio alimentario o de la b\u00fasqueda de producto local y la entrada en escena de conceptos como la huella de carbono, productos de kil\u00f3metro cero, etc. Esto hace que las grandes empresas del sector se cuelen en los principales rankings de sostenibilidad y reputaci\u00f3n, ya que han visto el ser \u00absostenible\u00bb, como una oportunidad que aporta valor a\u00f1adido a la empresa de cara al consumidor, algo que est\u00e1n aprovechando ya en sus campa\u00f1as de publicidad. <\/p>\n
Otro indicador que nos habla de la importancia que la sostenibilidad est\u00e1 adquiriendo en el sector alimentario es la apuesta del Gobierno. Efectivamente, desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n se tiene el convencimiento de que la sostenibilidad es una oportunidad en la actualidad y una necesidad para el futuro de la industria agroalimentaria, raz\u00f3n por la cual el Departamento ha desarrollado el \u201cPrograma para la sostenibilidad integral de la industria agroalimentaria\u201d, que recoge un conjunto de instrumentos y estrategias para mejorar los tres \u00e1mbitos de actuaci\u00f3n en sostenibilidad: el \u00e1mbito medioambiental, el social y el econ\u00f3mico. <\/p>\n
Trabajar sobre los tres \u00e1mbitos de la sostenibilidad redunda en beneficios para las empresas<\/b> y estos beneficios van m\u00e1s all\u00e1 de los nada desde\u00f1ables, aunque ciertamente intangibles, que tienen que ver con la diferenciaci\u00f3n con respecto a la competencia y la conexi\u00f3n con el consumidor a trav\u00e9s de las campa\u00f1as de marketing y comunicaci\u00f3n que realicen para poner en valor su reputaci\u00f3n corporativa. Efectivamente, las empresas sostenibles apuestan por un uso m\u00e1s eficiente de los recursos de manera que, por ejemplo, ahorros de energ\u00eda, agua o materia prima, impactan directamente en su cuenta de resultados. <\/p>\n
Si a las tendencias de consumo unimos la visi\u00f3n pol\u00edtica tanto estatal como europea (La Estrategia UE 2020, basada en el crecimiento inteligente, integrador y sostenible, considera al sector agroalimentario como uno de los elementos fundamentales para el cumplimiento de sus objetivos), constatamos que la sostenibilidad no es una moda pasajera, sino que ser sostenible, hoy en d\u00eda puede que sea un factor diferencial, pero pronto ser\u00e1 lo que esperen los consumidores. Ser sostenible puede ser el intangible que marque la diferencia. Como siempre, el consumidor tendr\u00e1 la palabra final. <\/p>\n
Desde Auren estamos convencidos de que la sostenibilidad es rentable. As\u00ed lo constatamos cuando implementamos en nuestros clientes estrategias de desarrollo sostenible. <\/p>\n
Podemos anticipar que la preocupaci\u00f3n por la sostenibilidad en las empresas evolucionar\u00e1 de la fase actual en que se encuentra: b\u00fasqueda de ahorros y comunicaci\u00f3n del valor reputacional, a otra m\u00e1s avanzada que tendr\u00e1 como objetivos prevenir los riesgos motivados por la escasez de recursos, por el cambio clim\u00e1tico y despu\u00e9s al cuidado del planeta porque lo exigir\u00e1n los consumidores. <\/p>\n
Arturo Sampedro Moral, Socio Auren Consultores<\/strong><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si hay dos palabras que en los \u00faltimos tiempos van ligadas a la palabra \u201calimentaci\u00f3n\u201d estas ser\u00edan sin duda saludable y sostenible.
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