En las Empresas Turísticas debe existir un procedimiento donde se defina el Control Operacional a llevar a cabo en materia de Medio Ambiente.

Dicho procedimiento tiene como objetivo la definición de la sistemática a seguir para la identificación de las actividades u operaciones realizadas en la empresa turística, que resultan susceptibles de generar un impacto ambiental significativo, así como establecer las prácticas y controles a lo largo de dichas operaciones que permitan asegurar a la empresa dichos impactos significativos quedan eliminados o reducidos al máximo.

Asimismo, dicho documento determinará las responsabilidades sobre las acciones a tomar en cualquier actividad relacionada con los procesos de la empresa turística desde el punto de vista medioambiental.

El procedimiento descrito será aplicado a todas las actividades de la empresa turística que generan aspectos ambientales significativos.

Para cada etapa de un proceso productivo, se debe realizar y mantener actualizado la descripción de los mismos, indicando como mínimo los siguientes datos:

• La denominación de cada operación necesaria, por orden de ejecución, para la realización de la etapa
• Una breve descripción de en qué consiste cada operación
• El personal implicado en la realización de cada operación
• La maquinaria utilizada en ejecución de cada operación
• La documentación de referencia relacionada con la ejecución de la operación, tales como manual de instrucciones, instrucciones operativas del sistema, procedimientos del sistema, formatos del sistema, etc.

Las operaciones de control descritas en las instrucciones deberán incluir:

• La naturaleza y descripción de la inspección o control en cuestión
• La periodicidad de su realización
• Los medios necesarios para su realización (equipos de inspección, elementos auxiliares, etc.)
• Los registros requeridos y el formato para su realización
• Los criterios de aceptación y rechazo de cada control en función de sus resultados
• Las acciones a emprender en caso de resultados negativos del control.

Alfonso Francisco Hernández Romeu, Gerente del Área de Ingeniería e Innovación de AUREN